エネルギー：483kcal　たんぱく質：26.3g　脂質：7.0g　炭水化物：76.0g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 玄米 … 40
・ 精白米 … 35
・ さくらえび … 4
・ ほしひじき … 1
・ 水 … 105
・ 油 … 100
・ たら … 100
・ 食塩 … 0.3
・ こしょう … 0.03
・ 片栗粉 … 6.7
・ 油 … 3
＜あん＞
・ にんじん … 20
・ たまねぎ … 15
・ ピーマン … 15
・ しいたけ … 15
・ 油 … 2
・ ケチャップ … 8
・ 穀物酢 … 5
・ 砂糖 … 3
・ しょうゆ … 1
・ 顆粒中華だし … 0.5
・ 片栗粉 … 4
・ 水(水溶き片栗粉用) … 8
・ 水(あんかけ) … 80
■調理方法
1. 玄米と精白米を洗米し浸水させる（30分間以上）。
2. 炊飯器に米とさくらえびを入れて炊く。ひじきを水で戻し、ゆでておく。
3. 炊き上がったら戻したひじきを加え、混ぜる。
4. にんじんは厚さ3mmの半月型に切る。
5. たまねぎは半分に切って、幅1cmに切る。
6. ピーマンは縦に4等分、長さ2等分にする。
7. しいたけはかさを4等分、柄の部分をスライスする。
8. たらの水気をとり、塩、こしょうで下味をつける。
9. たらに片栗粉をまぶし、油を塗る。１８０℃のオーブンで１０分間焼く。
10. 鍋に油を熱しにんじん、たまねぎ、ピーマン、しいたけの順番に加え、炒める。
11. 水、ケチャップ、酢、砂糖、しょうゆ、顆粒中華だしを少しずつ加え、味をととのえる。
12. 水溶き片栗粉を加えて煮てとろみをつける。
13. 器にご飯とたらを盛り、あんかけをかける。