エネルギー：205kcal たんぱく質：4.8g 　脂質：11.3g 　炭水化物：21.6g

■材料と一人分の純使用量（g）
〔ムース〕
・ 牛乳 … 40
・ 植物性生クリーム … 25
・ 砂糖 … 5
・ ゼラチン … 1.8
・ 水 … 9
〔黄桃ソース〕
・ 黄桃・缶 … 40
・ 砂糖 … 5
■調理方法
〔ムース〕
1. ゼラチンは水でふやかしておく。
2. ゼラチンを湯せんにかけて溶かす。
3. 牛乳に砂糖を加えて人肌くらいに温める。
4. 3の牛乳にゼラチン液を加えてよく混ぜる。
5. 生クリームを7分立てに泡立てる。
6. 4の牛乳液に生クリームを3回に分けて加え、そのつど泡だて器でよく
かき混ぜる。
7. 6のムースを容器に入れ、冷やし固める。
〔黄桃ソース〕
8. 黄桃を少し形が残るくらいまで細かく切る。
9. 黄桃を鍋に移し、砂糖を加えて砂糖が溶けるまで煮詰めソースを作り冷やす。
10. 固めたムースに黄桃ソースをかけ、ラズベリーとセルフィーユを飾る。