【献立】あなたの健康守り隊!元気100倍ランチ


エネルギー:710kcal たんぱく質:30.3g  脂質:15.2g  炭水化物:111.5g
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■栄養メモ
 キャベツはアブラナ科の植物で、別名甘藍(かんらん)、玉菜(たまな)とも呼ばれる結球型の野菜です。
 キャベツには、食物繊維が多く、淡色野菜の割にはカロテンやビタミンCなどのビタミン類をたくさん含んでいます。
 その中で最も特徴的なビタミンは、ビタミンUです。
 ビタミンUはキャベジンとも呼ばれ、胃や十二指腸を潰瘍から守る作用があると言われています。
 この献立のお肉とキャベツのラブラブサンドでは、キャベツをやわらかく煮込んでいるので、食べやすく、食物繊維をたっぷりと摂ることができます。
(参考文献)
大渡肇 おいしいクスリ野菜 保健同人社 1993
野間佐和子 旬の食材 春・夏の野菜  講談社 2004


投稿者:2年生 日時:2008/10/03 00:00