エネルギー：515kcal　　たんぱく質：21.5g　　脂質：9.4g　　炭水化物：85.4g

■材料と一人分の純使用量（g）

（カレーライス）
• 米 … 75
• 水（米用） … 104
• 押し麦 … 5
• たまねぎ … 60
• にんじん … 30
• かぶ … 62
• ホワイトぶなしめじ（ブナピー） … 45
• にんにく … 2.3
• バター … 1
• 小麦粉 … 4
• カレー粉 … 1.5
• 油 … 1.5
• 水 … 100
• りんご … 5
• インスタントコーヒー … 0.2
• プレーンヨーグルト … 3
• 塩 … 0.2
• しょうゆ … 3.6
• コンソメ … 2.2
• ウスターソース … 3.3

（チキンバーグ）
• 鶏ひき肉 … 55
• 卵 … 8
• たまねぎ … 20
• 乾燥ひじき … 1
• パン粉 … 0.8
• 塩 … 0.15
• こしょう … 0.03

■調理方法

（カレーライス）
1. 米は洗米して60分ほど浸水し、押し麦を入れて炊く。
2. たまねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。
3. かぶは皮をむかずに一口サイズに切る。りんごは皮のまますりおろす。
4. フライパンにバターをひき、小麦粉に色が付くくらいまで炒め、カレー粉を加えてルーを作る。
5. 鍋に油をひき、にんにくを焦がさないように炒める。
6. たまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
7. にんじん、かぶを入れて軽く炒める。
8. 水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
9. ブナピーを入れてさらに煮込み、ルーを入れる。
10. りんご、コーヒー、ヨーグルト、塩、しょうゆ、コンソメ、ウスターソースで味を調える。
11. 器にご飯を盛ってチキンバーグをのせ、上からルーをかける。

（チキンバーグ）
1. たまねぎはみじん切りにする。
2. ひじきは水で戻しておく。
3. ボウルに材料を入れ、よくこねる。
4. 形を整えて焼く。