エネルギー：209kcal たんぱく質：16.7g 脂質：11.6g 炭水化物：8.4g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 押し豆腐 … 130
- 豚ひき肉 … 30
- きくらげ … 0.5
- 長ねぎ … 17
- 赤パプリカ … 7
- にんにく … 1
- しょうが … 4
- 油 … 0.5
- 湯（煮る用） … 55
- 片栗粉 … 1
- 水(片栗粉用) … 2
- 砂糖 … 0.7
- しょうゆ … 3.5
- みそ … 4
- トウバンジャン … 0.7
- オイスターソース … 2.3
- 顆粒鶏がらだし … 0.5
- 湯（調味液用） … 5
■調理方法
- 豆腐の水気を切り2.5cm角に切る。
- きくらげは水で戻して2cm角に切る。
- 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 赤パプリカは5mm角に切る。
- 砂糖、しょうゆ、みそ、トウバンジャン、オイスターソース、顆粒だし、湯を合わせて調味液を作る。
- 油を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を入れ、炒める。
- ひき肉の色が変わったら、きくらげ、長ねぎを入れ炒める。
- 野菜に火が通ったら、調味液と湯を入れ軽く煮る。
- 押し豆腐と赤パプリカを入れ3分くらい煮て、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
