海鮮食べチャイナ丼


エネルギー:394kcal たんぱく質:14.1g  脂質:5.7g  炭水化物:69.2g
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■材料と一人分の純使用量(g)
・ 米 … 50
・ 玄米 … 30
・ 水 … 112
・ いか(カット) … 15
・ むきえび … 20
・ ほたて貝柱(冷凍 … 10
・ きくらげ … 2
・ 長ねぎ … 20
・ 白菜 … 30
・ ちんげん菜 … 15
・ 赤ピーマン … 10
・ 黄ピーマン … 10
・ しょうゆ … 2.4
・ 顆粒中華だし … 1.3
・ オイスターソース … 2.5
・ 酒 … 1
・ 油 … 4
・ 水 … 80
・ 片栗粉 … 3
・ 水(片栗粉用) … 6
■調理方法
1. 米と玄米は洗米して、60分以上浸水し、炊飯する。
2. きくらげをぬるま湯で戻しておく。(20分程度)
3. えびの背わたをとる。
4. ちんげん菜は、3~4cmに切る。
5. 赤・黄ピーマンは、1cmに切る。
6. 長ねぎは5mmのななめ切りにする。
7. 白菜は葉と芯の部分に分け、葉は繊維にそって二等分してから3~4cm切る。芯の部分は2cmに切る。
8. きくらげを4等分に切る。
9. フライパンに油をひき、えび、いか、ほたてを炒め一度取り出す。次に白菜・ちんげん菜の茎を入れ炒め、ピーマン、ねぎ、きくらげ、白菜、ちんげん菜を入れ炒める。
10. 水(80ml)と調味料を加えてひと煮立ちさせ、炒めた魚介類を加える。
11. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
12. 炊き上がった飯を丼に盛り、具を盛り付ける。


投稿者:2年生 日時:2009/10/09 01:00

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