黄金のさつまようかん


さつまいもの自然な甘味を生かした秋らしいデザートです。牛乳を使用することで程よくまろやかに仕上げました。

161028dessert
【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • さつまいも・・・30
  • 牛乳・・・40
  • 水・・・15
  • 砂糖・・・4.5
  • 粉寒天・・・0.4
  • ゆで小豆・・・5

【見出し】調理方法

  1. さつまいもを1cmの輪切りにして水にさらし、スチコン(100℃、スチーム100%)で10分間蒸す。
  2. さつまいもの皮をむき、牛乳と一緒に液状になるまでブレンダーにかける。
  3. 2で液状にしたものと砂糖を鍋に入れ、60℃になるまで火にかける。
  4. 別の鍋で水と粉寒天を火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰してからさらに2分加熱する。
  5. 寒天の鍋にさつまいもの液を混ぜながら加える。
  6. カップに流し入れて、冷却する。
  7. 小豆をのせる。

エネルギー:102kcal
たんぱく質:1.2g
脂質:1.6g
炭水化物:16.4g
塩分:0.1g

投稿者:2年生 日時:2016/10/28 06:00

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