元気ハツラツ☆あさりごはん弁当

元気はつらつ☆あさりごはん

■材料と1人分の純使用量（g）

• 米 … 80
• 顆粒中華だし … 0.8
• 水… 95
• あさり（水煮缶） … 8
• 干しえび … 1
• にんじん … 23
• ごぼう … 14
• こんにゃく … 10
• 長ねぎ … 5
• しょうが … 2
• しょうゆ … 4
• 塩 … 0.01
• 酒 … 5
• さやえんどう … 5
• こねぎ　.. 5

■作り方

1. 水に顆粒中華だしを入れ、粒が溶ける位に加熱し（ぬるま湯程度）、米と干しえびを浸水させておく。
2. にんじんは5mmの輪切りにし、花型でくり抜く。残りはみじん切りにする。
3. ごぼうはささがきにして、水にさらす。長ねぎは小口切りにする。
4. こんにゃくは1.5cm×7mmの短冊切りにする。しょうがはみじん切りにする。
5. 1.にみじん切りにしたにんじん、ごぼう、長ねぎ、こんにゃく、しょうが、あさり、調味料を入れて混ぜ、炊飯する。
6. 花形にんじん、さやえんどうはゆでる。こねぎは小口切りにする。
7. ご飯を盛り、花形にんじんとさやえんどうを飾り、こねぎをちらす。

HAPPYイースター!!中華チリ豆腐バーグ

■材料と1人分の純使用量（g）

• 豚ひき肉 … 30
• 木綿豆腐 … 10
• うずらの卵（水煮缶） … 7
• たまねぎ … 10
• ごま油… 1
• 小麦粉 … 1
• パン粉 … 1
• 塩… 0.1
• こしょう … 0.01

（ チリソース）

• ケチャップ … 2
• 砂糖 … 2.5
• 酒 … 2
• 塩 … 0.1
• 鶏がらだし … 12.2 （顆粒鶏がらだし … 0.2 湯… 12　）
• 長ねぎ … 2.5
• にんにく … 0.5
• しょうが … 0.5
• 油 … 0.5
• 豆板醤 … 0.4
• 片栗粉 … 1
• 水（片栗粉用） … 適量

（ 付け合わせ）

• ブロッコリー … 10
• ミニトマト … 10

■作り方

1. 豆腐は水切りする。たまねぎはみじん切りにし、ごま油で炒め、冷ましておく。
2. ボールに豆腐、豚ひき肉、たまねぎ、パン粉、塩、こしょうを入れて、よく混ぜる。
3. うずらの卵に小麦粉をつけ、まわりを2.の豆腐バーグの生地でくるみ、形を整える。
4. オーブンで15分焼く。

　（チリソース）

1. 長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
2. 顆粒鶏がらだしを湯でとかしておく。
3. フライパンに油を熱し、しょうが、にんにくを入れ、香りがでたら、片栗粉以外の材料を入れる。
4. 3.に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

　（付け合わせ）

1. ブロッコリーは3cmに切って、ゆでる。
2. ミニトマトは湯むきし、花形になるように、皮をむく。

　※ 豆腐バーグは半分に切って盛り付けし、ソースをかける。付け合わせを添える。

春色三色巻き

■材料と1人分の純使用量（g）

• 春巻きの皮 … 8
• ロースハム … 11
• スライスチーズ… 13
• アスパラ… 12
• 油 … 3

■作り方

1. アスパラは根元を切り、ゆでる。
2. 春巻きの皮にハム、チーズ、アスパラの順にのせ、細長く巻く。
3. 180℃の油で揚げ、切り口が斜めになるようにカットする。

しめじちゃんとポパイ君の出会い

■材料と1人分の純使用量（g）

• ぶなしめじ … 20
• コーン（缶詰） … 3
• ほうれんそう… 10
• オイスターソース … 2
• 油 … 1

■作り方

1. しめじは2～3cmに切る。
2. ほうれんそうは葉を3cmに、茎を2cmに切り、ゆでる。
3. フライパンに油をひき、しめじを入れ、しんなりするまで炒めたら、コーン、ほうれんそうを入れ、オイスターソースをまわしかける。

ちゅるちゅる春雨

■材料と1人分の純使用量（g）

• 緑豆はるさめ … 8
• カットわかめ … 1
• 赤パプリカ … 5
• 中華ドレッシング … 4

■作り方

1. はるさめはお湯で、わかめは水で戻す。
2. パプリカは細切りにする。
3. はるさめ、わかめ、パプリカを大きめのボールに入れ、中華ドレッシングを加えて混ぜる。

Wでさっぱりグレフルゼリー

■材料と1人分の純使用量（g）

• ホワイトグレープフルーツジュース … 110
• 粉寒天 … 0.5
• 砂糖… 4.5
• ピンクグレープフルーツジュース … 10
• 粉寒天 … 0.05
• 砂糖… 0.5
• セルフィーユ… 0.1

■作り方

1. ホワイトグレープフルーツジュースをあたため、寒天を入れ煮立たせる。
2. 1.の火を止め、砂糖を加えて溶かし、型に流し入れ、冷やし固める。
3. ピンクグレープフルーツジュースも同様に作り、バットに流し入れ、冷やし固める。
4. 固まったホワイトグレープフルーツゼリーの上にピンクグレープフルーツゼリーのくずしたものをのせ、セルフィーユを飾る。