Ropa vieja

1．牛肉の脂身を除き、適当な大きさに切る。
2．にんにくをつぶす。
3．圧力なべに肉、にんにく、塩を入れ、肉が浸る程度の水を入れる。
4．なべを火にかけ、肉がほぐれるまで煮る（40分くらい圧をかける）。
5．冷めてから、肉を糸状にほぐす。肉汁はとっておく。
 
6．たまねぎ、赤パプリカ、ピーマンを７mm角くらいの粗みじんに切る。
にんにくはつぶす。トマトは、1cm角に切る。
7．フライパンに油を熱し、にんにく、たまねぎ、パプリカ、ピーマンの
順に炒め、トマトを入れる。
8．ほぐした肉、トマトソース、コリアンダー、肉汁を入れとろみが出る
まで煮込む。
9．最後に塩、こしょう、アヒ　チョンボで味を調え、盛り付けする。