Carimanoras
Carimanoras カリマニョーラス（キャッサバコロッケ）
■材料（３－４人分）
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冷凍キャッサバ(生） ... ３００～４００ｇ
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油 ... 大さじ１／２～１
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塩 ... 小さじ１程度
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牛ひき肉 ... ８０ｇ
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ピーマン ... １／４個
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たまねぎ ... １／４個
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にんにく ... １かけ
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トマトソース（ピザorパスタ用） ... 大さじ１
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油 ... 小さじ１／２
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クミンパウダー ... 小さじ１／２
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塩 ... 適量
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こしょう ... 少々
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アヒ チョンボ(辛み） ... 少々
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揚げ用油 ... 適量
■作り方
(具）
1．ピーマン、たまねぎは５ｍｍ角程度の粗みじん切り、にんにくもみじん切りにする。
2．フライパンに油を入れ熱し、にんにく、たまねぎ、ピーマンの順に炒める。
3．軟らかくなってきたら肉を入れ、パラパラになるまで炒め、トマトソースを加える。
4．クミン、塩、こしょうで味を調え、アヒチョンボを入れる。
1．ピーマン、たまねぎは５ｍｍ角程度の粗みじん切り、にんにくもみじん切りにする。
2．フライパンに油を入れ熱し、にんにく、たまねぎ、ピーマンの順に炒める。
3．軟らかくなってきたら肉を入れ、パラパラになるまで炒め、トマトソースを加える。
4．クミン、塩、こしょうで味を調え、アヒチョンボを入れる。
（キャッサバ生地）
1．鍋に湯を沸かし、キャッサバを入れ、竹ぐしが通るくらいまでゆでる。
2．熱いうちにマッシャーでしっかりつぶしながら、センイを取り除く。
3．キャッサバをまとめて、油と塩を入れ、なめらかになるまでこねる。
4．ひとり２個ずつ丸める（パン生地のように）。
5．キャッサバ生地を丸く延ばし、具を中央に置き閉じる（熱いうちに行う）。
1．鍋に湯を沸かし、キャッサバを入れ、竹ぐしが通るくらいまでゆでる。
2．熱いうちにマッシャーでしっかりつぶしながら、センイを取り除く。
3．キャッサバをまとめて、油と塩を入れ、なめらかになるまでこねる。
4．ひとり２個ずつ丸める（パン生地のように）。
5．キャッサバ生地を丸く延ばし、具を中央に置き閉じる（熱いうちに行う）。
（仕上げ）
6．１８０度の油で少し焦げ目がつくまで揚げる。
6．１８０度の油で少し焦げ目がつくまで揚げる。