あさりのカレーピラフ弁当

あさりのカレーピラフ

■材料と1人分の純使用量（g）

• 米 … 70
• 水 … 91
• あさり（水煮缶） … 10
• 玉ねぎ… 20
• にんじん … 10
• グリンピース（冷凍） … 5
• カレー粉 … 1
• 黒こしょう … 0.01
• 塩… 0.5
• バター … 2
• 油 … 1

■作り方

1. 米は炊飯する。
2. 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
3. 玉ねぎとにんじんは油で炒め、塩、カレー粉、こしょうで味付けをする。火が通ったら、解凍したグリンピースを加える。
4. ご飯にバターとあさりと3.の具を混ぜ合わせる。

ごぼうバーグ

■材料と1人分の純使用量（g）

• 牛ひき肉 … 30
• 豚ひき肉 … 30
• ごばう … 20
• たまねぎ … 10
• 卵 … 3
• パン粉 … 2
• スキムミルク… 3
• 塩 … 0.5
• 黒こしょう … 0.01
• ケチャップ … 4

（ 付け合わせ）

• サラダ菜 … 4
• ミニトマト … 10
• ブロッコリー … 20
• マヨネーズ … 4

■作り方

1. ごぼう、たまねぎはフードプロセッサーにかけ、粗みじん切りにする。
2. ボールに付け合わせとケチャップ以外の材料を入れ、よく混ぜる。
3. 2.を小判型に形を整え、200℃のオーブンで20分焼き、ケチャップをかける。
4. ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。
5. 器に、サラダ菜をしき、その上にごばうバーグをのせ、横にミニトマトとブロッコリー、マヨネーズを添える。

なすとトマトの重ね焼き

■材料と1人分の純使用量（g）

• なす … 70
• トマト … 10
• ミックスチーズ… 20
• パセリ … 10
• 塩 … 5
• 黒こしょう … 0.01

■作り方

1. なすは横5cm、厚さ5mmのスライスに切る。
2. トマトは半分に切り、5mmスライスにする。パセリは刻む。
3. アルミカップになす、トマト、なすと重ね、その上にチーズ、パセリ、塩、こしょうをふる。
4. 200℃のオーブンで10から15分焼く

ひじきの彩りサラダ

■材料と1人分の純使用量（g）

• ミックスビーンズ（冷凍） … 15
• 赤パプリカ … 6
• 黄パプリカ… 6
• 干しひじき … 1
• オリーブ油 … 0.5
• 酢 … 0.5
• 塩… 0.3

■作り方

1. ミックスビーンズはゆでる。ひじきは戻し、ゆでる。
2. パプリカは横半分に切り、スライスし、ゆでる。
3. オリーブ油と、酢、塩でドレッシングを作る。
4. 材料を混ぜ合わせ、ドレッシングで和える。

かぼちゃのソテー

■材料と1人分の純使用量（g）

• かぼちゃ … 20
• バター … 0.5
• シナモン・粉… 0.01
• 砂糖 … 0.5

■作り方

1. かぼちゃは5cm×3cm×5mmに切り、電子レンジにかけ、やわらかくする。
2. フライパンにバターを熱し、かぼちゃをソテーする。
3. 砂糖、シナモンをふりかける。

ちーず白玉

■材料と1人分の純使用量（g）

• 白玉粉 … 30
• 水 … 30
• レーズン … 1
• クリームチーズ … 5
• 牛乳 … 5
• 砂糖 … 3
• キウィフルーツ… 30
• セルフィーユ … 0.1

■作り方

1. 白玉粉に耳たぶの固さになる位まで、こねながら水を入れる。
2. 一口大に丸く成形し、ゆでる。
3. クリームチーズを電子レンジで約10秒加熱してやわらかくする。砂糖、牛乳を加えてよく混ぜ、ソースを作る。
4. キウィフルーツを5mmのスライスにし、半分に切る。
5. 器に白玉を盛り、キウィフルーツを添え、ソースをかける。セルフィーユ、レーズンをちらす。