【献立】こころもほっこり秋晴れ定食


エネルギー:702kcal たんぱく質:28.8g  脂質:15.6g  炭水化物:111.7g
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■栄養メモ
鮭には「美容のビタミン」とも呼ばれるビタミンB2が豊富です。ビタミンB2は皮膚や粘膜を保護し,爪や髪の毛の発育を助けます。また鮭にはEPA・DHAが含まれ、血中の中性脂肪やコレステロールを減らし、生活習慣病の原因となる高血圧などを予防します。
秋満載モリモリ汁に使われているぶなしめじは、きのこ類の中でも特にビタミンDを豊富に含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける効果があり、骨粗しょう症を予防します。普段から、ビタミンDとカルシウムを一緒に摂取することを心がけましょう。
(参考文献)
高橋秀雄 「からだにおいしい魚の便利帳 全国お魚マップ&万能レシピ」 2011年 高橋書店
吉田企世子 「春夏秋冬おいしいクスリ 旬の野菜の栄養事典」 2009年 株式会社エクスナレッジ


投稿者:2年生 日時:2012/10/03 00:00