エネルギー：708kcal　たんぱく質：33.5g 　脂質：17.2g 　炭水化物：102.7g

■栄養メモ 　
　ごまは、鉄、カルシウム、ビタミンB群などを豊富に含んでいます。ごまに含まれるゴマリグナンの一種のセサミノールは、血液中のコレステロール値を下げ、血液をさらさらにしてくれるので、動脈硬化を予防する働きがあります。黒ごまは白ごまと比べて、粒が大きくで香りが強く、コクがあり、まろやかといわれています。
　この献立のトリテリ丼の鶏肉には、もも肉の皮なしを使用しており、鶏肉の他の部位と比べて高たんぱく質で低脂肪です。そしてビタミンB群が豊富です。うずらの卵は鶏卵よりビタミンA、B群、鉄を多く含んでいます。
(参考文献)
竹内冨貴子　体がよろこぶビタミンのおかず300品　女子栄養大学出版部　2004
板木利隆　からだにおいしい野菜の便利帳 高橋書店 2008