【献立】秋の味覚が大活躍☆へるしぃ御膳


エネルギー:688kcal たんぱく質:35.2g 脂質:16.1g 炭水化物:102.0g
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■栄養メモ
きのこはエネルギーが低く、食物繊維を多く含んでいることから、ダイエットに効果的な食材の一つとされています。
生シイタケ(100gあたり)には、ニンジンやキャベツの約2倍の食物繊維が含まれています。
食物繊維は、腸の働きに必要なビフィズス菌を増やし、過剰なコレステロールを体外に排泄する働きがあり、からだの中の掃除屋としての役割を持ってます。
したがって、きのこをたくさん食べることは、便秘の予防になります。
(参考文献)
河岸洋和 きのこの生理活性と機能 シーエムシー出版 2005
菅原龍幸 キノコの科学 朝倉書店 1997


投稿者:2年生 日時:2010/10/29 00:00

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