秋の彩りもちもち中華おこわ


エネルギー:270kcal  たんぱく質:5.2g  脂質:1.8g  炭水化物:56.4g
061129syusyoku_m.JPG
■材料と一人分の純使用量(g)

  • うるち米 … 30
  • もち米 … 30
  • 水 … 70
  • 干しいたけ … 2
  • 乾燥きくらげ … 0.5
  • しめじ … 10
  • こんにゃく … 15
  • にんじん … 10
  • ゆで栗 … 15
  • ごま油 … 1
  • 酒 … 7
  • 砂糖 … 0.5
  • 塩 … 0.2
  • しょうゆ … 3

■調理方法

  1. 米は洗米後、60分以上浸水する。
  2. 干しいたけをぬるま湯で戻し、繊切りにする。戻し汁は取っておく。
  3. 乾燥きくらげをぬるま湯で戻し、繊切りにする。
  4. しめじは石づきを取り、小房に分けておく。
  5. こんにゃくは薄切りにし、下ゆでする。
  6. にんじんはいちょう切りにする。
  7. ゆで栗は4分の1に切る。
  8. 鍋にごま油を熱し、こんにゃく、にんじん、しめじ、しいたけ、きくらげの順に入れ、炒める。
  9. 全体に油がまわったら干しいたけの戻し汁を入れ、具材がひたひたになるまで水を加える。
  10. 酒、砂糖、塩、しょうゆを加えて、にんじんに火が通るまで煮る。
  11. 煮汁と具材に分け、具材は保温しておく。
  12. 浸水した米に、煮汁と水を合わせて70gにしたものを加え、上にゆで栗を広げて炊く。
  13. 炊き上がったら具材を混ぜ、器に盛る。

投稿者:t 日時:2006/11/29 01:00