【献立】食欲の秋☆まんぷく給食


エネルギー:744kcal たんぱく質:31.0g  脂質:21.0g  炭水化物:104.6g
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■栄養メモ
この献立には、えのき、しめじ、しいたけ、のきのこ類、さつまいも、ほうれん草、れんこんなど、食物繊維を豊富に含む食品がたくさん入っています。この1食に含まれる食物繊維の合計は9.2gです。これは、1日の摂取に望ましい量(18~28歳)の、約半分になります。
 食物繊維は、水分を吸収して膨らみ、腸の動きを活発にしてくれます。そのため、排便を促し腸の調子を整えます。また食物繊維が豊富な食品は、噛みごたえのあるものが多く、満腹感が得られます。さらに、食後の血糖値が上昇するのを抑える働きがあり、糖尿病や肥満の予防・改善に効果的です。
(参考文献)
牧野直子 FOOD&COOKING コレステロール・食物繊維早わかり 女子栄養大学出版部
野間佐和子 体がよろこぶ食物繊維のおかず 300品 女子栄養大学出版部 2004


投稿者:2年生 日時:2010/10/01 00:00

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