【献立】 黄色い秋みーつけた


エネルギー:721kcal たんぱく質:33.3g  脂質:18.2g  炭水化物:104.9g
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■栄養メモ
 さけには脳の発達を高めるDHA、血液をサラサラにするEPAが含まれております。さけの色素であるアスタキサンチンには強力な抗酸化作用があり、悪玉(LDL)コレステロールを抑え、血管壁を保護します。また、さけにはビタミンDが含まれており、カルシウムの吸収を高めてくれます。そのため、今回のさけのあったかクリームシチューのさけと牛乳の組み合わせは相性抜群です。
 今回の献立では食物繊維が9.6gも含まれており、1日の摂取目標量の50%以上に相当します。食物繊維には、おなかの調子を整え、排便を促進したり、体に有害な物質を取り込み、外に出す働きがあります。     
(参考文献)
「日本人の食事摂取基準」策定検討会報告書 第一出版 2009
日本人の食事摂取基準 2010年版
竹内冨貴子 体がよろこぶ食物繊維のおかず300品、 女子栄養大学出版部 2004
FOOD&COOKING DATE コレステロール・食物繊維早わかり 牧野直子、女子栄養大学出版部 2003


投稿者:2年生 日時:2010/10/08 00:00

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