【献立】カラフル☆洋食ランチ


エネルギー:684kcal たんぱく質:28.2g  脂質:13.2g  炭水化物:110.5g
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■栄養メモ
 小松菜には、多くの栄養成分が含まれています。カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維などがたっぷりです。特にカルシウムは170mg/100gも含まれています。カルシウムが比較的多いほうれん草でも49mg/100gなので、小松菜はほうれん草の3倍以上も含まれています。
 小松菜はほうれん草と違ってアクがほとんどないのが特徴です。下ゆでせずに使え、どんな食材とも相性が良く、1年中お店に出回っています。そのため、どの季節にもいろいろな料理に使うことができます。
(参考文献)
板木利隆 からだにおいしい野菜の便利帳  高橋書店 2008
青果物健康推進委員会 野菜のソムリエ おいしい野菜とフルーツの見つけ方  小学館 2005
小島民雄 non-no 野菜基本大百科 集英社 1997


投稿者:2年生 日時:2009/10/30 00:00

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