【献立】 ニーハオ!チャイニーズランチ


エネルギー:706kcal たんぱく質:23.9g  脂質:21.2g  炭水化物:103.2g
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■栄養メモ
切干大根には食物繊維がたくさん含まれています。食物繊維を摂ることで食後の血糖値の上昇がゆっくりになるので、インスリンが作用しやすくなるので、脂肪が作られにくくなります。食物繊維には、食べ物を胃に長く留まらせ、満腹感を与えるので、食べすぎを防げます。
食物繊維は水分を吸収して膨らむので、腸壁を刺激して腸の運動を活発にします。そのため、便秘を予防することができます。便秘を予防することで発ガン物質が腸内に留まる時間が短くなり、ガンの予防に役立ちます。
(参考文献)
安全においしく食べるための新しい栄養学  吉田企世子、松田早苗・監修 高橋書店 2006年
図解 栄養の基本がよくわかる事典 安田和人・監修 株式会社西東社 2006年


投稿者:2年生 日時:2009/10/09 00:00

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