ぶーたま丼


エネルギー:522kcal たんぱく質:20.2g  脂質:18.2g  炭水化物:64.7g
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■材料と一人分の純使用量(g)
・ 米 … 60
・ 押麦 … 10
・ 煮汁と水 … 98
・ 小松菜 … 25
・ にんじん … 10
・ レンコン … 10
・ 油揚げ … 4
・ 干ししいたけ … 2
・ 乾燥ひじき … 1
・ しいたけの戻し汁 … 50
・ しょうゆ … 6
・ みりん … 5
・ 酒 … 5
・ 油 … 2
・ さやえんどう … 1枚
・ 紅しょうが … 3
(炒りたまご)
・ たまご … 45
・ 牛乳 … 10
・ 砂糖 … 1
・ 塩 … 0.1
・ 油 … 3
(そぼろ)
・ 豚挽き肉 … 40
・ しょうが … 1
・ しょうゆ … 3
・ みりん … 1
■調理方法
<炊き込みご飯>
1. 米は洗米し、ざるで水を切っておく。
2. 干ししいたけはぬるま湯で戻し、乾燥ひじきは水で戻しておく。
3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きする。
4. にんじん、干ししいたけ、油揚げは細切りにし、レンコンはいちょう切りにする。
5. 鍋に油をひき、にんじん、レンコン、干ししいたけ、油揚げ、ひじきを炒める。
6. しょうゆ、みりん、酒、、干ししいたけの戻し汁を加えて煮る。
7. 炊飯釜に米、押麦、具、煮汁と水を入れて60分以上浸水し、炊飯する。
8. 小松菜は茹でて、みじん切りにする。
9. ご飯が炊き上がったら小松菜を加えて混ぜる。
<炒りたまご>
1. ボールにたまご、牛乳、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 鍋に油を熱し、卵を注いで炒める。
<そぼろ>
1. しょうがは皮をむき、すりおろす。
2. 鍋を軽く熱し、ひき肉を入れて炒め、途中でしょうがを加える。
3. しょうゆ、みりんを加え、よく炒める。
<さやえんどう>
さやえんどうは筋をとって茹で、斜めに半分に切る。
<盛り付け>
どんぶりにご飯を盛り、上にそぼろ、炒りたまごをのせ、さやえんどうと紅しょうがを飾る。


投稿者:2年生 日時:2009/11/20 01:00

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