【献立】やさいたっぷりランチ


エネルギー:720kcal たんぱく質:27.3kcal 脂質:18.9kcal 炭水化物:112.1kcal
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■栄養メモ
 カボチャは、丸ごと暗くて涼しいところに置いておけば、長期保存が可能です。そんなカボチャにはビタミンCやカロテンが多く含まれています。これらは皮膚や粘膜の保護、免疫力の向上、病原菌を退治するなどといった働きがあり、病気の予防に効果的です。さらに、血行を良くする働きを持つビタミンEが豊富に含まれています。そのため、カボチャは寒い冬に適した素材と言えます。
(参考文献)
永岡修一 新鮮!おいしい野菜と果物を見つける本 永岡書店
河野友美 「野菜・藻類」新・食品事典 真珠書院 1992


投稿者:2年生 日時:2009/11/11 00:00

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