三色つくね豆腐(柿添え)


エネルギー:257kcal  たんぱく質:15.7g  脂質:12.3g  炭水化物:18.4g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • しぼり豆腐 … 75
  • 鶏ひき肉 … 45
  • 卵 … 10
  • 白ごま … 2
  • しょうが(A) … 1
  • 砂糖(A) … 1.5
  • 酒(A) … 4.5
  • 塩(A) … 0.15
  • しょうゆ(A) … 0.9
  • 片栗粉 … 5
  • ごま油 … 1.6
  • しょうが(B) … 1
  • 砂糖(B) … 2
  • 酒(B) … 6
  • 塩(B) … 0.1
  • しょうゆ(B) … 1.5
  • マヨネーズ … 3
  • マスタード … 1
  • レモン汁 … 1
  • 焼き海苔 … 0.4
  • 青じそ … 1
  • レタス … 15
  • 柿 … 45 

■調理方法

  1. マヨネーズ、マスタード、レモン汁を混ぜ合わせ、マスタードソースを作る。
  2. のりを適当な大きさに切る。
  3. レタスは一口大にちぎる。
  4. 柿はヘタを取り、1/8の大きさに切る。
  5. しょうがはすりおろす。
  6. ボウルに豆腐、ひき肉、卵、白ごま、調味料(A)を入れ、混ぜ合わせる。
  7. 片栗粉を入れてさらに混ぜる。
  8. つくねの生地を天板に並べ、のりをのせ、ごま油を塗る。
  9. 8.をオーブンで200℃、10分で焼く。
  10. 調味料(B)を合わせ、焼きあがったつくねに塗る。
  11. 10.をオーブンで200℃、7分焼く。
  12. 皿にレタスを敷き、つくねを並べ、マスタードソースと青じそをのせる。
  13. 柿を添えて出来上がり。

投稿者:t 日時:2006/11/17 01:01