エスニック風はるさめスープ


エネルギー:39kcal たんぱく質:0.6g  脂質:0.1g  炭水化物:9.0g
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■材料と一人分の純使用量(g)
・ にんじん … 20
・ 大根の葉 … 10
・ 緑豆はるさめ … 5
・ ねぎ … 10
・ レモン果汁 … 3
・ 塩 … 0.3
・ こしょう … 0.05
・ 顆粒中華だし … 1.5
・ 赤唐辛子 … 0.02
・ ナンプラー … 1
・ 水 … 150
■調理方法
1. はるさめをぬるま湯につける。
2. にんじんは5cmの繊切り、ねぎは5cmのななめ切り、大根の葉は3cmに切る。
3. 赤唐辛子はみじん切りにする。
4. ふやかしたはるさめを食べやすい大きさに切り、ゆでて、椀に盛っておく。
5. 鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したらにんじんを入れる。
6. にんじんがやわらかくなったら、ねぎ、大根の葉を加え、火が通ったら
中華だしと塩・こしょう、赤唐辛子を加える。
7. ねぎ、にんじんにも火が通ったら、鳥がらだしと塩・こしょう、赤唐辛子を加える。
8. 最後にナンプラー、レモン果汁を加えて味を調える。
9. はるさめを盛った椀にスープを盛ってできあがり。


投稿者:2年生 日時:2009/11/27 01:02

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