【献立】緑と赤のランチ


エネルギー:698kcal たんぱく質:25.1g  脂質:19.6g  炭水化物:102.0g
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■栄養メモ
鮭の身には、たんぱく質・エイコサペンタエン酸(EPA)・ドコサヘキサエン酸(DHA)・ビタミンDが多く含まれています。EPAとDHAは血液中の中性脂肪量やコレステロール量を減らし、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病を予防します。ビタミンDは体内でのカルシウムの吸収を促進して骨を丈夫にするため、骨粗鬆症や骨軟化症の予防に効果があります。
(参考文献)
河野友美 魚Ⅱ 新・食事典4 真珠書院 1991
成瀬宇平 食と健康に役立つ 魚雑学事典 丸善株式会社 2000


投稿者:2年生 日時:2009/10/28 00:00

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