ドラキュラのトマト拉麺


トマトをたくさん使用したラーメンです。トマトの旨みと酸味を活かしたスープは最後まで飲めるような味付けに仕上げました。

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 中華めん(ゆで)・・・180
  • 豚もも肉 スライス・・・40
  • トマト・・・30
  • 小松菜・・・30
  • きくらげ・・・1
  • ごま油・・・2
  • 塩・・・0.1
  • こしょう・・・0.05
  • (スープ)

  • ホールトマト缶・・・62
  • 卵・・・35
  • 顆粒中華だし・・・3
  • 白ねりごま・・・3
  • しょうゆ・・・0.5
  • 干ししいたけの戻し汁・・・90
  • (炒り豆腐で使用)

  • 水・・・30

【見出し】調理方法

    (具材)

  1. きくらげを30分程度水で水で戻し、適当な大きさに切る。
  2. 小松菜は4㎝角に切り、1分下ゆでし、しぼる。
  3. 豚肉は5㎝に切る。
  4. トマトはくし形に切り、さらに半分にする。
  5. 鍋にごま油を引き、豚肉を炒め、塩こしょうで調味し、小松菜ときくらげを加えて炒める。
  6. (スープ)

  7. 卵を溶きほぐす。
  8. ホールトマトはつぶしておく。
  9. 鍋にしいたけの戻し汁と水を入れ加熱し、顆粒中華だしを入れる。
  10. ホールトマト、ねりごまを入れる。
  11. 卵を回し入れる。
  12. (仕上げ)

  13. 沸騰した湯で麺を温める。
  14. 器に麺を入れスープを入れる。上に炒めた具材とトマトを盛り付ける。

エネルギー:457kcal
たんぱく質:24.3g
脂質:11.9g
炭水化物:60.1g
塩分:2.1g

投稿者:2年生 日時:2017/10/27 02:00

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