ほうれん草の和えもの~新雪から覗く葉っぱたち~


ほうれん草とにんじんの白和えです。くるみが食感のアクセントになっています。

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 豆腐・・・60
  • ほうれん草・・・25
  • にんじん・・・15
  • こんにゃく(黒)・・・25
  • くるみ・・・7
  • 白ごま・・・2
  • (だし汁)

  • 削り節・・・0.25
  • こんぶ・・・0.13
  • 水・・・25
  • (調味料①)

  • 砂糖・・・4
  • 酒・・・1
  • しょうゆ・・・1.25
  • (調味料②)

  • しょうゆ・・・1.25
  • みそ・・・2
  • ごま油・・・0.5

【見出し】調理方法

  1. こんぶと削り節でだしをとる。
  2. ほうれん草は茹でて、幅3㎝に切る。
  3. にんじん、こんにゃくは長さ2㎝の短冊切りにする。
  4. くるみは小さくなるまでめん棒で砕く。
  5. 鍋に、にんじん、こんにゃく、だし汁、調味料①を入れて煮立て、粗熱をとる。
  6. ボウルに豆腐を入れて木べらでつぶし、くるみ、ごま、調味料②を加えて混ぜ合わせる。
  7. 5のボウルにほうれん草、にんじん、こんにゃくを入れて和える。
  8. 器に盛り付ける。

エネルギー:142kcal
たんぱく質:6.7g
脂質:9.1g
炭水化物:10.0g
塩分:0.8g

投稿者:2年生 日時:2017/11/17 04:00

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