ぷるぷる杏仁豆腐~マンゴーソースがけ~


牛乳と生クリームを使用した、コクのある杏仁豆腐です。マンゴーソースとキウイを乗せ、甘味と酸味をバランスよく仕上げました。

171129dessert_m.jpg

【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 牛乳・・・55
  • 生クリーム・・・15
  • 砂糖・・・6
  • ゼラチン・・・1.6
  • 水・・・10
  • アーモンドエッセンス・・・0.05
  • キウイ・・・13
  • 冷凍マンゴー・・・17

【見出し】調理方法

  1. キウイはいちょう切りにする。
  2. 鍋にゼラチンを入れ、水でふやかす。
  3. ゼラチンを湯せんにかけて溶かす。
  4. 別の鍋に牛乳、砂糖、生クリーム、アーモンドエッセンスを加え、35℃程度に温める。
  5. 3の中に、2で溶かしたゼラチンを加え,混ぜる。
  6. 杏仁液をカップに注ぎ、冷やし固める。
  7. 解凍したマンゴーをミキサーにかけ、マンゴーソースを作る。
  8. 杏仁豆腐が固まったら、マンゴーソースをかけ、キウイをトッピングする。

エネルギー:144kcal
たんぱく質:4.0g
脂質:8.9g
炭水化物:12.4g
塩分:0.1g

投稿者:2年生 日時:2017/11/29 06:00

■関連キーワード

■関連リンク