ピリッと旨辛ジャージャー麵


麺の上にピリ辛の具を乗せたボリューム満点の一品です。甜麺醤、豆板醤など中華らしい調味料を使用しています。

171129syusyoku_m 【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

    (麺)

  • 中華麵(ゆで)・・・200
  • (具)

  • 豚ひき肉・・・50
  • たけのこ水煮・・・20
  • 長ねぎ・・・20
  • 干ししいたけ・・・2
  • しょうがおろし・・・4
  • 酒・・・3
  • 甜麺醤・・・4
  • 豆板醤・・・0.6
  • しょうゆ・・・2.5
  • 砂糖・・・1
  • (水溶き片栗粉)

  • 片栗粉・・・1
  • 水・・・50
  • 油・・・0.5
  • ごま油・・・0.5
  • (付け合せ)

  • 豆苗・・・1

【見出し】調理方法

    (具)

  1. 干ししいたけを水で戻す(戻し汁はスープに使用)。
  2. たけのこ、長ねぎ、干ししいたけをみじん切りにする。
  3. 鍋に油をひき、しょうがを入れ弱火で炒める。
  4. 香りがしてきたら強火にして、豚ひき肉を炒める。
  5. 火が通ってきたら、たけのこ、長ねぎ、干ししいたけを加え炒める。
  6. 酒、甜麺醤、豆板醤、しょうゆ、砂糖を加える。
  7. 水を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  8. 火を止め、ごま油を回しかける。
  9. (麺)

  10. 鍋に水を入れ沸騰させる。
  11. 中華麺を温める。
  12. (付け合わせ)

  13. 豆苗は長さを半分に切る。
  14. (仕上げ)

  15. 麺を器に盛り、具を乗せ、豆苗を飾る。

エネルギー:465kcal
たんぱく質:20.5g
脂質:11.3g
炭水化物:66.3g
塩分:1.3g

投稿者:2年生 日時:2017/11/29 02:00

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