豆腐ハンバーグ~あんかけソースかけ~


鶏ひき肉を使ったヘルシーな豆腐ハンバーグです。和風のあんかけソースとともにお召し上がり下さい。

171101syusa_m【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 木綿豆腐(無形)…75
  • 鶏ひき肉…50
  • たまねぎ…25
  • 乾燥ひじき…0.2
  • 片栗粉…1.5
  • 塩…1
  • こしょう…0.02
  • 油…2
  • (あんかけソース)

  • えのきたけ…25
  • かつお・こんぶだし…50
  • 酒…6
  • しょうゆ…5
  • みりん…3
  • (水溶き片栗粉)
  • 片栗粉…2
  • 水…6
  • (つけあわせ)

  • サニーレタス…5
  • ミニトマト…20
  • こねぎ…1

  • 【見出し】調理方法

      (豆腐ハンバーグ)

    1. たまねぎはフードプロセッサーで3㎜角にする。ひじきは水で戻し、さっと洗う。
    2. ボウルに豆腐・ひき肉・たまねぎ・ひじき・塩・こしょう・片栗粉を入れ混ぜる。
    3. 2を円形に成形する。
    4. ホテルパンにのせ、上から油をかける。
    5. スチコン(220℃40%18分)で蒸し焼きにする。
    6. (あんかけソース)

    7. えのきたけは石づきを取り、3等分にする。片栗粉は水で溶く。
    8. なべにだし汁と酒・みりん・しょうゆを入れて火にかけ、えのきたけを入れる。
    9. えのきたけに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
    10. (盛り付け)

    11. サニーレタスを10㎝にちぎり、皿に置く。
    12. 豆腐ハンバーグを皿に盛り、上からあんをかける。
    13. 豆腐ハンバーグの上にこねぎをのせ、ミニトマトを添える。

エネルギー:218kcal
たんぱく質:16.2g
脂質:11.3g
炭水化物:12.1g
塩分:1.2g

投稿者:2年生 日時:2017/11/01 03:00

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