根菜サラダ


根菜を使った、食感の楽しいサラダです。酸味とほのかな甘味が感じられる一品です。

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • れんこん(水煮)・・・30
  • にんじん・・・25
  • ごぼう・・・20
  • つきこんにゃく・・・20
  • きゅうり・・・10
  • ごま油・・・2
  • 砂糖・・・5
  • 酢・・・7
  • しょうゆ・・・3.4
  • 白いりごま・・・1

【見出し】調理方法

  1. こんにゃくを下茹し、ザルにあげる。
  2. にんじん、れんこんを2mmの厚さにいちょう切りする。
  3. ごぼうを縦半分にし、2mmの厚さに斜め切りする。
  4. きゅうりを2mmの厚さに斜め切りし、2mmに繊切りする。
  5. 砂糖、しょうゆ、酢を合わせておく。
  6. 鍋にごま油を入れ、中火でにんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃくの順に、しんなりするまで炒める。
  7. 調味料を入れ、煮汁がなくなるまで炒める。
  8. 7を冷却し、きゅうりと混ぜ合わせる。
  9. 器に盛りつけ、ごまを振りかける。

エネルギー:92kcal
たんぱく質:1.6g
脂質:2.5g
炭水化物:17.4g
塩分:0.5g

投稿者:2年生 日時:2017/11/01 04:00

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