切干し大根の中華サラダ


食物繊維が豊富な切干し大根のサラダです。甘酸っぱくてさっぱりと食べられます。シャキっとした食感の中できくらげがアクセントに。

161202fukusai【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • にんじん・・・12
  • きゅうり・・・10
  • ミニトマト・・・10
  • 切干し大根・・・8
  • 乾燥きくらげ(スライス)・・・2
  • 酢・・・8
  • 砂糖・・・4
  • しょうゆ・・・3
  • ごま油・・・1
  • 白ごま・・・0.5

【見出し】調理方法

  1. 切干し大根を水で洗い、30分間水戻し、切る。
  2. 乾燥きくらげを30分間水戻しする。
  3. にんじん、きゅうりを5cmの繊切りにする。
  4. 切干し大根をゆでて水で冷まし、よく絞る。
  5. きくらげをゆでてブラストチラーで冷ます。
  6. 穴あきホテルパンににんじんを入れ、スチコン(100℃100%)で4分蒸し、ブラストチラーで冷ます。
  7. 酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせて調味液を作る。
  8. にんじん、きゅうり、切干し大根、きくらげをボウルに入れて混ぜ、ごま油とごまを加えてよく混ぜる。
  9. 8を器に盛り、調味液をかけてミニトマトをのせる。

エネルギー:67kcal
たんぱく質:1.6g
脂質:1.4g
炭水化物:13.8g
塩分:0.5g

投稿者:2年生 日時:2016/12/02 04:00

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