モッチモチ❤かぼちゃ団子のあったか汁


もちもちとした食感のかぼちゃ団子が特徴のお野菜たっぷりな汁物です。少し薄めの味付けで主菜が濃いものに合います。

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • かぼちゃペースト・・・30
  • 片栗粉・・・10
  • こまつな・・・15
  • ごぼう・・・10
  • 長ねぎ・・・5
  • しょうゆ・・・5.4
  • みりん・・・3
  • 酒・・・3
  • (だし汁)

  • 削り節・・・1.4
  • こんぶ・・・0.7
  • 水・・・140

【見出し】調理方法

  1. 削り節とこんぶでだしをとる。
  2. 長ねぎは厚さ5mm長さ2cmの斜め切りにする。
  3. ごぼうは縦半分に切り、長さ3cm厚さ2mmの斜め切りにし、水にさらしておく。
  4. こまつなは3cmに切り、鍋でゆでて水冷後しぼっておく。
  5. 鍋にだし、ごぼうを入れ、10-15分煮る。
  6. こまつな、長ねぎ、酒、みりん、しょうゆを入れ調味し、ひと煮立ちさせる。
  7. (かぼちゃ団子)

  8. ボウルにかぼちゃペーストと片栗粉を入れ混ぜる
  9. 一口サイズの楕円形に形成する
  10. 湯を沸かし、団子が浮いてくるまで1分半ほど茹でる
  11. (仕上げ)

  12. 器にかぼちゃ団子を入れ汁を注ぐ。

エネルギー:88kcal
たんぱく質:1.9g
脂質:0.1g
炭水化物:19g
塩分:0.9g

投稿者:2年生 日時:2016/11/18 05:00

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