焼きさばのごまみそだれ


焼きさばに手作りのごまみそをかけました。最後に白髪ねぎをのせることであっさりとするようにしました。ごまみそをかけた焼きさばがご飯とよく合います。

161118sabamiso
【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • さば・・・80
  • 塩・・・0.1
  • 長ねぎ・・・3.5
  • しその葉・・・0.5
  • (ごまみそだれ)

  • すりごま(白)・・・5
  • 酒・・・5
  • 砂糖・・・4
  • みそ・・・5
  • みりん・・・5

【見出し】調理方法

  1. さばに塩をふっておく。
  2. 長ねぎは長さ5cmの白髪ねぎを作り水にさらしておく。
  3. さばの水分をクッキングペーパーでふき取る。
  4. ホテルパンにクッキングシートを敷き、さばを並べ、スチコン(200℃、スチーム40%)で15分焼く。
  5. (ごまみそだれ)

  6. 鍋にすりごま、酒、砂糖、みそ、みりんを入れ、とろみがつくまで煮詰める。
  7. (盛りつけ)

  8. 皿にしその葉、さばを盛り、みそだれをかける。
  9. 白髪ねぎを一番上に乗せる。

エネルギー:271kcal
たんぱく質:18.2g
脂質:16,3g
炭水化物:9.1g
ナトリウム:0.9mg

投稿者:2年生 日時:2016/11/18 03:00

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