- 調整豆乳・・・60
- 水・・・70
- ぶなしめじ・・・15
- えのきたけ・・・15
- エリンギ・・・10
- 長ねぎ・・・10
- 顆粒中華だし・・・1
- みそ・・・3
- ラー油・・・0.1
- （下準備）
- 長ねぎを厚さ5mm、長さ2cmに斜め細切りにする。
- エリンギは繊維に沿って厚さ・幅5mmに切り、長さ5cmに切る。
- しめじをほぐす。
- えのきは長さ3等分に切る。根本はほぐす。
- 鍋に水ときのこ類を入れ火にかける。
- 豆乳と長ねぎを加える。（沸騰しないように気を付ける）
- みそをとかし、顆粒中華だしで味を調える。
- 火を止め、ラー油を加える。
- 器に盛る。
（スープ）
