- 鮭・・・70
- 塩・・・0.2
- 黒こしょう・・・0.01
- 小麦粉・・・5
- 水・・・7
- 乾燥パセリ・・・0.04
- パルメザンチーズ・・・5
- パン粉・・・5
- オリーブ油・・・4
- じゃがいも（Ｍサイズ）・・・40
- にんじん・・・30
- マヨネーズ・・・2
- ケチャップ・・・2
- リーフレタス・・・8
- 鮭に塩、こしょうをまぶす。
- 小麦粉と水を合わせておく。
- パン粉を鍋で色がつくまで炒り、パルメザンチーズとパセリを混ぜる。
- じゃがいもは8等分程度の大きさに切る。
- にんじんはじゃがいも大きさ程度に乱切りにする。
- リーフレタスは食べやすい大きさに切る。
- 鮭に水溶き小麦粉をつける。
- 混合したパン粉をつける。
- オリーブ油を鮭の両面につけて、残ったパン粉を上からまぶす。
- ホテルパンに鮭を並べ、スチコン（40％、200℃）15分焼く。
- 適当な大きさに切ったじゃがいも、にんじんをホテルパンに並べ、スチコン（100℃100％）10分蒸す。
- マヨネーズ、ケチャップを混ぜ合わせる。
- 皿に鮭、レタス、付け合せ（にんじん、じゃがいも）をのせ、付け合せにソースをかける。
- （下準備）
（パン粉焼き）
（付け合わせ）
（ソース）
（盛り付け）
