体ほっこりミネストローネ


砂糖やみりんを加えることにより、優しい味に仕上がりました。野菜などの具がたくさん入っているので、食べごたえもばっちりです。

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • トマト缶(ホール)・・・42
  • しめじ・・・10
  • しいたけ・・・7
  • 玉ねぎ・・・20
  • にんじん・・・10
  • 大豆(水煮)・・・10
  • にんにく・・・1
  • あさりむき身(冷凍)・・・10
  • ケチャップ・・・7.5
  • ローリエ・・・0.1
  • オリーブ油・・・1
  • しょうゆ・・・1
  • 砂糖・・・0.45
  • みりん・・・2
  • コンソメ・・・0.3
  • 塩・・・0.2
  • 黒こしょう・・・0.02
  • 水・・・75

【見出し】調理方法

  1. しめじはほぐす。
  2. しいたけの軸、にんじんたまねぎとともに1㎝角にきる。
  3. にんにくは芯をとり、こまかくきざむ。
  4. トマト缶は手でつぶす。
  5. あさりは流水で解凍する。
  6. オリーブ油とにんにくを鍋に入れ、弱火で炒めて香りをつける。
  7. たまねぎをいれ、透明になるまで炒め、しんなりしたらにんじんを加えて炒める。
  8. しいたけ、しめじを加え炒める。
  9. トマト缶、ケチャップを加えて炒め、混ざったら水を加える。
  10. ローリエを入れて煮る。
  11. 大豆、あさりを入れて煮る。
  12. コンソメ、しょうゆ、砂糖、みりん、こしょうを入れた後、塩で調味する。
  13. 器に盛り付ける。

エネルギー:88kcal
たんぱく質:4.9g
脂質:2.1g
炭水化物:12.5g
塩分:1.5g

投稿者:2年生 日時:2016/11/25 05:00

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