ふっくらやわらか鶏肉のみぞれがけ


鶏肉は揚げ焼きにすることで、揚げるよりもヘルシーに仕上がっています。

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 鶏もも肉皮なし・・・80
  • 酒・・・1.25
  • しょうゆ・・・1
  • おろし生姜・・・3
  • 片栗粉・・・9.6
  • 油・・・5

(みぞれ)

  • 大根・・・60
  • 酒・・・4
  • しょうゆ・・・4
  • みりん・・・3
  • 砂糖・・・1

(だし汁)

  • 削り節・・・0.25
  • こんぶ・・・0.13
  • 水・・・25

(付け合わせ)

  • ししとう・・・20
  • トマト・・・15

【見出し】調理方法

(鶏肉)

  1. ボウルに肉、酒、しょうゆ、おろし生姜を入れて30分漬け込む。
  2. 下味をつけ1の鶏肉に片栗粉をまぶし、油をまんべんなくかける。
  3. ホテルパンにクッキングシートを敷き、肉を並べる。
  4. スチコン(190℃)で15分焼く。

(みぞれ)

  1. 削り節と昆布でだしをとる。
  2. 大根はフードプロセッサーにかけておろす。
  3. 鍋にだし汁、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立たせる。
  4. 鍋におろした大根を入れる。

(付け合わせ)

  1. ホテルパンにクッキングシートを敷き、ししとうとトマトを並べる。
  2. スチコン(170℃)で5分焼く。

(仕上げ)

  1. 器に鶏肉を盛り付け、みぞれを上からかけ、ししとうとトマトを添える。

エネルギー:229kcal
たんぱく質:18.2g
脂質:9.0g
炭水化物:15.9g
塩分:0.9g

投稿者:2年生 日時:2016/10/05 03:00

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