きのこたっぷり!秋の味覚ご飯


秋の味覚代表、きのこをたっぷり使った炊き込みご飯です。具材を煮てから混ぜ合わせるので、失敗が少ないです。

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 米・・・70
  • しいたけ・・・10
  • 舞茸・・・10
  • しめじ・・・10
  • えりんぎ・・・10
  • たけのこ(水煮/繊切り)・・・10
  • みりん・・・4
  • 酒・・・4
  • しょうゆ・・・2
  • 水・・・10
  • みつば・・・3
  • 紅しょうが(繊切り)・・・1

【見出し】調理方法

  1. 米は洗米後60分以上浸漬する。
  2. しいたけは石づきを切り、厚さ3㎝にスライスする。
  3. 舞茸は小房に裂く。
  4. しめじは石づきを切り、小房に裂く。
  5. えりんぎは縦1.5㎝横1㎝の大きさに切る。
  6. しいたけ、舞茸、しめじ、えりんぎ、たけのこを調味料で煮る。
  7. 具材と煮汁に分ける。
  8. 米を浸漬していた水を捨て、7の煮汁と新たに水を加え炊飯器で炊く。
  9. 炊き上がった米に、7の具材と1.5㎝の長さに切ったみつばを加え混ぜ合わせる。
  10. 茶碗に盛り付け、紅しょうがを乗せる。

エネルギー:273kcal
たんぱく質:8.0g
脂質:0.9g
炭水化物:67.0g
ナトリウム:0.4mg

投稿者:2年生 日時:2016/10/05 02:00

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