エネルギー：715kcal　たんぱく質：27.3g 　脂質：18.8g 　炭水化物：107.4g


■栄養メモ
　カブは、アブラナ科の植物で、春の七草のひとつである「すずな」とも呼ばれています。
カブの根の部分には消化・吸収を助ける酵素が多く含まれており、胃腸の働きを活発にする
効果があります。また、葉はβ-カロテンやビタミンC、ビタミンB₁、ビタミン₂はもちろん、
カルシウムや鉄などの栄養素が多く含まれ、緑黄色野菜の優等生といえます。
(参考文献)
野間佐和子 旬の食材　秋･冬の野菜　　講談社 2004