エネルギー：643kcal　たんぱく質：25.9g 　脂質：9.9g 　炭水化物：108.6g


■栄養メモ
　ごまは、主成分が脂質で、成分の約50％を占めており、油糧種子と呼ばれる　　栄養豊富な食材です。
しかし、1度にたくさん食べるものではなく、毎日少量ずつ（1日に6～10gを目安に）継続的に摂取することが望ましい食材です。
ミネラル、特にカルシウムの含有量が多いのが特徴で、ビタミンとしてはB₁、B₂、ナイアシンを比較的多く含みます。
これらの成分の働きにより、優れた様々な効能を持っています。
●ゴマの主な効能●
・ 強力な抗酸化作用　：　生活習慣病の予防
・ 整腸作用　：　便秘解消、動脈硬化の予防
・ 骨粗しょう症の予防＆ストレス解消　：　カルシウムが豊富なため
・ 美肌効果　：　皮膚の新陳代謝を活発にする栄養素が含まれているため
・ 貧血防止　：　鉄分が豊富なため（レバー等が苦手な人でも鉄分を摂取しやすい）
今回の献立では、ごまを手軽に継続して食べられるメニューとして、プチプチごまごはんを考えました。
（参考文献）
並木満夫　ゴマの科学　朝倉書店　1989