ごろっとフルーツ杏仁豆腐


秋の味覚である柿と巨峰をごろっとのせた杏仁豆腐。甘すぎずプルプルしていて食べやすいシメのデザートです。

151030 dessert
■材料と一人分の純使用量(g)

  • 柿・・・25
  • 巨峰・・・8
  • 牛乳・・・75
  • 砂糖・・・10
  • 粉寒天・・・0.5
  • 水・・・20
  • アーモンドエッセンス・・・0.1

■調理方法

  1. 柿をくし形に12等分する
  2. 巨峰は半分に切る。
  3. 寒天を水に加えて熱し、1~2分沸騰させしっかり溶かす。
  4. 牛乳に砂糖を加えて50~60℃に温める。
  5. 牛乳を寒天液に加えアーモンドエッセンスをふり杏仁液を作る。
  6. 杏仁液を器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  7. 柿2切れと巨峰半分をトッピングして完成。

エネルギー:109kcal
たんぱく質:2.6g
脂質:2.9g
炭水化物:18.9g
塩分:0.1g

投稿者:2年生 日時:2015/10/30 06:00

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