【献立】秋の彩り御膳


エネルギー:660kcal たんぱく質:32.7g  脂質:13.8g  炭水化物:100.7g
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2、ナイアシン、プロビタミンD2です。ビタミンB2とナイアシンはエネルギー代謝に必要なビタミンです。ビタミンB2は、動脈硬化の原因となる過酸化脂肪酸の分解を促進したり、皮膚や毛髪、爪の健康を維持するはたらきがあります。ナイアシンは血清のコレステロールや中性脂肪を低下させ、狭心症や心筋梗塞を予防します。プロビタミンD2は紫外線にあたるとビタミンDに変化します。ビタミンDは小腸からのカルシウムとリンの吸収を助け、骨形成を促進するので、骨粗しょう症の予防に役立ちます。
(参考文献)
桜井芳人 総合食品事典第六版 同文書院 2000
五十嵐脩 わかりやすい からだとビタミンの知識 オーム社 2000
辻村卓 ビタミン&ミネラルバイブル 女子栄養大学出版部 2000


投稿者:t 日時:2008/09/26 00:00