エネルギー：92kcal　 たんぱく質：4.2g 　脂質：3.0g 　炭水化物：13.7g

■材料と一人分の純使用量（g）

• たまねぎ … 30
• にんじん … 20
• キャベツ … 20
• 生しいたけ … 10
• ブロッコリー … 15
• オリーブ油 … 2
• 水 … 150
• いんげん豆（冷凍） … 13.5
• むき枝豆（冷凍） … 6.5
• ホールトマト（缶詰） … 51
• コンソメ … 1.5
• 塩 … 0.5
• こしょう … 0.03

■調理方法

1. たまねぎはくし切りにする。
2. にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。
3. キャベツは3cm角に切る。
4. しいたけは石づきをとり、かさと軸に分ける。かさは2cm角、軸は半分に切る。
5. ブロッコリーは房と茎に分ける。房は子房に切って下ゆでし、茎は皮をむいて短冊切りにする。
6. 鍋にオリーブ油を熱し､たまねぎをすき通るまで炒め、水を加える。
7. 沸騰したら、にんじん､キャベツ､ブロッコリーの茎、しいたけ、いんげん豆、枝豆、ホールトマトを加え､火が通るまで加熱する。
8. スープにコンソメ、塩、こしょう入れて味付けし、さらに10～30分ほど煮込む。
9. スープを器に盛りつけ、ブロッコリーの房を飾る。