エネルギー：506kcal 　 たんぱく質：21.4g 　脂質：15.7g 　炭水化物：67.0g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 精白米 … 50
• 玄米 … 15
• まいたけ … 20
• れんこん（水煮) … 20
• にんじん … 20
• しらたき … 15
• 乾燥ひじき … 1
• しょうゆ … 5
• 酒 … 2
• 本みりん … 1

だし汁 … 70
• 削り … 0.7
• 昆布 … 0.35
• 水 … 70

鶏の照り焼き
• 若鶏もも肉　皮付き … 30×3ヶ
• しょうが … 1
• しょうゆ … 5
• 砂糖 … 2
• ごま油 … 1
• 片栗粉 … 8
• こねぎ … 2
• 白ごま … 2

■調理方法

1. 白米と玄米を洗米し、浸水する。
2. ひじきを水につけ戻しておく。
3. しらたきは下ゆでし、2cmに切る。
4. まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
5. にんじんはいちょう切りにし、れんこんもにんじんに合わせて切る。
6. 鍋ににんじん、れんこん、だし汁、調味料を加えて火が通るまで煮る。
7. ひじき、しらたき、まいたけを加え、火が通るまで煮る。
8. 具材と煮汁に分ける。
9. 浸水した米に煮汁を加え、れんこん、にんじんを加えて炊く。
10. 炊きあがりに残りの具材を混ぜる。
11. 五目ごはんに鶏照り焼きを盛り付ける。
12. 小口切りにしたこねぎ、ごまを上からかける。

鶏の照り焼き
①しょうがをすりおろし、しょうゆ、砂糖、ごま油と混ぜて漬け汁を作る。
②鶏肉を漬け汁にもみこみ、しばらく置く。
③焼く直前に片栗粉をまぶす。
④190℃のオーブンで10分焼く