マンゴーソースの杏仁風デザート


エネルギー:93kcal  たんぱく質:3.7g   脂質:2.7g  炭水化物:13.9g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 牛乳 … 70
  • 砂糖 … 8
  • 粉ゼラチン … 1.5
  • 水 … 10
  • アーモンドエッセンス … 0.03
  • マンゴー(冷凍)… 15
  • レモン汁 … 0.5
  • セルフィーユ(飾り用)… 1枚

■調理方法

  1. 鍋に牛乳と砂糖を入れ加熱し、砂糖を溶かす。
  2. ゼラチンを水でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
  3. 1.の牛乳にゼラチン液とアーモンドエッセンスを加えて混ぜる。
  4. ゼリー液を器に盛り、冷やしかためる。
  5. マンゴーは飾り用1/3とペースト用2/3に分ける。飾り用は食べやすい大きさの角切りにし、ペースト用はミキサーにかけレモン汁を加える。
  6. 固まったゼリーの上にマンゴーのペーストをのせ、次に果肉を乗せる。
  7. 中央にセルフィーユを飾る。

投稿者:t 日時:2008/01/16 01:03