体ぽかぽかきのこのみそ汁


きのこと野菜がたっぷり入ったお味噌汁です。だし汁やきのこの香りが特徴的で、ごぼうで食物繊維を豊富にとることができます。

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■材料と1人分の純使用量(g)

  • ごぼう・・・10
  • にんじん・・・10
  • ごま油・・・1
  • しいたけ・・・15
  • まいたけ・・・20
  • (だし汁)

  • 削り節・・・1.3
  • こんぶ・・・0.65
  • 水・・・130
  • みそ・・・6

■調理方法

  1. 削り節とこんぶでだしをとる。
  2. ごぼうは長さ3cm、厚さ5㎜の斜め切りにして、水にさらす。
  3. にんじんは長さ3cmの繊切りにする。
  4. しいたけは傘は厚さ5㎜、軸は縦半分に切る。
  5. まいたけは一口大にちぎる
  6. 鍋にごま油を入れ、ごぼう、にんじんを炒める。
  7. だし汁を加え加熱し、しいたけ、まいたけを加える。
  8. みそをときいれる。
  9. 器に盛る。

エネルギー:51kcal
たんぱく質:2.2g
脂質:2.6g
炭水化物:5.5g
塩分:1.0g

投稿者:2年生 日時:2015/11/18 05:00

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