ほっくりかぼちゃのプルフワ


エネルギー:148kcal   たんぱく質:4.8g   脂質:4.5g  炭水化物:22.3g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • かぼちゃ … 40
  • 牛乳 … 90
  • 上白糖 … 5
  • 粉ゼラチン … 1
  • 水 … 5
  • 生クリーム … 2
  • グラニュー糖 … 0.2
  • 栗の甘露煮 … 8
  • セルフィーユ … 0.5

■調理方法

  1. 粉ゼラチンを水でふやかす。
  2. かぼちゃを薄切りにする。
  3. かぼちゃを蒸し器で8分ほど蒸し、皮を取り除く。
  4. 鍋に牛乳・上白糖を入れ温める。
  5. ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かす。
  6. 蒸したかぼちゃに温めた牛乳を加え、ミキサーにかける。
  7. 6.にゼラチン液を加える。
  8. 器に盛り付け、冷蔵庫で冷やし固める。
  9. ボールに生クリームとグラニュー糖を入れてあわ立てる。
  10. 栗の甘露煮を4等分に切る。
  11. 8.が固まったらホイップクリーム、栗、セルフィーユを飾る。

投稿者:t 日時:2007/12/07 01:04