カラフルれんこんサラダ


冬が旬のれんこんを使った、さっぱりとした味わいのサラダです。カラフルな野菜を使って彩りよく仕上げました。

151104fukusai

■材料と一人分の純使用量(g)

  • れんこん(水煮)・・・40
  • ブロッコリー・・・20
  • 赤パプリカ・・・10
  • コーン(冷凍)・・・10
  • しらす干し・・・3
  • しょうゆ・・・3
  • みりん・・・3
  • 酢・・・2
  • 油・・・2

■調理方法

  1. れんこんは厚さ4mmのいちょう切りにし、茹でる。
  2. ブロッコリーは茎と小房に分ける。茎は厚さ3mm幅1cmに切る。
    切った茎と小房をスチコン(100℃、100%)で蒸した後冷却する。
  3. コーンとしらす干しはそれぞれ下茹でする。
  4. パプリカは半分に切り、幅5mmの細切りにする。
  5. しょうゆ、みりん、酢、油を混ぜてドレッシングを作る。
  6. れんこん、ブロッコリー、パプリカ、コーン、しらす干しと5を混ぜ合わせる。
  7. 器に盛り付ける。

エネルギー:75kcal
たんぱく質:2.6g
脂質:2.2g
炭水化物:11.5g
塩分:0.6g

投稿者:2年生 日時:2015/11/04 04:00

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