和風かぼちゃプリン


かぼちゃの味がしっかりした和風プリンです。濃厚な味わいに、トッピングの小豆と栗がよく合います。

151209dessert

■材料と一人分の使用量(g)

  • かぼちゃペースト・・・30
  • 牛乳・・・45
  • 砂糖・・・8
  • ゼラチン・・・1.7
  • 水・・・10
  • 栗の甘露煮・・・15
  • ゆで小豆(缶詰)・・・10

■調理方法

  1. ゼラチンを水で20分ふやかし、湯せんで溶かす。
  2. かぼちゃペーストを、スチコンで蒸す(100℃100%)。
  3. 蒸したかぼちゃペーストを牛乳と混ぜ、裏ごしする。
  4. 砂糖を加え、35℃に温める。
  5. 火をとめ、ゼラチンを加え、混ぜ合わせる。
  6. プリン液を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  7. 冷やし固めたプリンに、小豆、栗を盛りつける。

エネルギー:149kcal
たんぱく質:4.3g
脂質:1.9g
炭水化物:29.1g
塩分:0.1g

投稿者:2年生 日時:2015/12/09 06:00

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