花咲くごぼうのお吸い物


しっかりした味付けの、体温まる一品です。花麩と桜えびで、見た目を華やかに仕上げました。

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■材料と一人分の純使用料(g)

  • ごぼう・・・8
  • むき枝豆(冷凍)・・・8
  • 花麩・・・1
  • 桜えび・・・2
  • 塩・・・0.5
  • 酒・・・2.5
  • しょうゆ・・・2
  • (だし汁)

  • 削り節・・・1.3
  • こんぶ・・・0.65
  • 水・・・146

■調理方法

  1. 削り節とこんぶでだしをとる。
  2. ごぼうは長さ3.5cm、厚さ3cmのななめ切りにする。
  3. 花麩は少量のだし汁で戻しておく。
  4. 鍋にだし汁、ごぼうを入れ、やわらかくなるまで加熱した後、枝豆を加える。
  5. 塩、酒、しょうゆを加え、調味する。
  6. 椀に花麩と桜えびを入れ、汁を注ぐ。

エネルギー:35kcal
たんぱく質:3.3g
脂質:0.7g
炭水化物:3.3g
塩分:1.0g

投稿者:2年生 日時:2015/12/02 04:00

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